{"id":26627,"date":"2023-07-04T13:12:29","date_gmt":"2023-07-04T11:12:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.smartechcluster.org.mialias.net\/tecnologias-que-solucionan-los-retos-del-sector-agroalimentario\/"},"modified":"2023-12-29T15:28:43","modified_gmt":"2023-12-29T14:28:43","slug":"tecnologias-que-solucionan-los-retos-del-sector-agroalimentario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.smartechcluster.org\/es\/tecnologias-que-solucionan-los-retos-del-sector-agroalimentario\/","title":{"rendered":"7 tecnolog\u00edas disruptivas que dan soluci\u00f3n a los retos del sector agroalimentario"},"content":{"rendered":"<p><span style=\\\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; color: #333333; font-size: 14pt;\\\">Ahorro de costes, mayor rendimiento de cosechas, reducci\u00f3n de plagas, productos de mayor calidad, m\u00e1s seguros o maquinaria eficiente, son algunos de los beneficios que se consiguen mediante el uso de la tecnolog\u00eda en el sector agroalimentario.<\/span><\/p>\n<p><span style=\\\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; color: #333333; font-size: 14pt;\\\">En Espa\u00f1a, la industria agroalimentaria ya ocupa el <strong>cuarto puesto en valor de cifra de negocios dentro de la Uni\u00f3n Europea<\/strong> (10,9%), por detr\u00e1s de Francia (19,5%), Alemania (16,9%) e Italia (13,3%), seg\u00fan el informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n y de la Comisi\u00f3n Europea sobre la econom\u00eda de la cadena agroalimentaria.<\/span><\/p>\n<p><span style=\\\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; color: #333333; font-size: 14pt;\\\">Por eso, no resulta sorprendente la urgente necesidad, por parte de las organizaciones p\u00fablico-privadas, de <strong>digitalizar y modernizar el sector agroalimentario<\/strong>. Y es que solo de esta forma se puede lograr un aumento de la productividad agr\u00edcola, la trazabilidad de todo el ecosistema y la no dependencia a nivel mundial de terceros pa\u00edses.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\\\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; color: #333333;\\\"><strong>Pero, \u00bfqu\u00e9 tecnolog\u00edas encabezan la digitalizaci\u00f3n del sector agroalimentario?\u00a0<\/strong><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\\\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; color: #333333; font-size: 14pt;\\\">Como dec\u00edamos, para un sector tan dependiente de las fluctuaciones del mercado, de la mano de obra, as\u00ed como de otros factores imprevisibles a largo plazo como los meteorol\u00f3gicos; la <strong>aplicaci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas disruptivas ha tra\u00eddo consigo m\u00faltiples ventajas<\/strong> que benefician desde a los agricultores, hasta a las industrias que procesan y distribuyen alimentos, y, por supuesto, al consumidor final.<\/span><\/p>\n<p><span style=\\\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; color: #333333; font-size: 14pt;\\\">Algunas de las tecnolog\u00edas m\u00e1s usadas en el sector son:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\\\"color: #333333; font-size: 14pt;\\\"><span style=\\\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\\\"><span style=\\\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\\\"><strong>IOT: \u00a0<\/strong>Entre las posibilidades que ofrece el IoT en la agricultura y ganader\u00eda, se encuentra la monitorizaci\u00f3n de cultivos y pastos, el control de la temperatura y la humedad en los almacenes, el seguimiento de la salud de los animales, la optimizaci\u00f3n del riego, el an\u00e1lisis de la calidad del suelo o la predicci\u00f3n de enfermedades en las plantas.<\/span><\/span><img class=\\\"wp-image-26634 size-medium alignright\\\" src=\\\"https:\/\/smartechcluster.org\/wp-content\/uploads\/sector-agritech-400x267.jpg\\\" alt=\\\"\\\" width=\\\"400\\\" height=\\\"267\\\" \/><\/span><\/li>\n<li><span style=\\\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; color: #333333; font-size: 14pt;\\\"><strong>Inteligencia Artificial:<\/strong> Mediante la IA se puede hacer un mantenimiento predictivo de la maquinaria que permita<strong> evitar paradas en la producci\u00f3n,\u00a0alargar la vida de los dispositivos y reducir los productos defectuosos<\/strong>, ya sea dentro de una planta de tratamiento o en el propio cultivo. Esta tecnolog\u00eda tambi\u00e9n permite la automatizaci\u00f3n de procesos industriales y agr\u00edcolas y una log\u00edstica aut\u00f3noma mediante robots.<\/span><\/li>\n<li><span style=\\\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; color: #333333; font-size: 14pt;\\\"><strong>Visi\u00f3n Artificial:<\/strong> La visi\u00f3n Artificial mejora los procesos de inspecci\u00f3n en la industria alimentaria. Permite <strong>garantizar altos niveles de seguridad, trazabilidad y calidad de los productos<\/strong>, ya que es capaz de reconocer, al instante y de manera no invasiva, cualquier elemento que pueda comprometer la salud del consumidor o afectar a la calidad del producto final.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\\\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; color: #333333; font-size: 14pt;\\\">Por ejemplo, con las c\u00e1maras espectrales se logra identificar contaminantes que no podemos ver con nuestros ojos, sin que ninguna persona entre en contacto con el producto.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\\\"color: #333333; font-size: 14pt;\\\"><span style=\\\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\\\"><span style=\\\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\\\"><strong>Realidades mixtas:<\/strong> El uso de la RV, por ejemplo, permite formar agricultores mediante un <strong>training virtual<\/strong> que muestre c\u00f3mo realizar diferentes tareas en explotaciones agr\u00edcolas. En cuanto a la Realidad Aumentada, junto al uso del 5G, permite a los agricultores recibir asistencia de un experto en remoto.<\/span><\/span><img class=\\\"size-medium wp-image-26630 alignright\\\" src=\\\"https:\/\/smartechcluster.org\/wp-content\/uploads\/foto-primer-plano-joven-barbudo-que-usa-juego-realidad-virtual-parado-invernadero-400x267.jpg\\\" alt=\\\"\\\" width=\\\"400\\\" height=\\\"267\\\" \/><\/span><\/li>\n<li><span style=\\\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; color: #333333; font-size: 14pt;\\\"><strong>Blockchain:<\/strong> Mediante la trazabilidad que aporta al proceso productivo y log\u00edstico, permite abordar algunos desaf\u00edos actuales como son la <strong>transparencia en toda la cadena de suministro,<\/strong> as\u00ed como reducir el fraude alimentario y mejorar la seguridad alimentaria. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\\\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; color: #333333; font-size: 14pt;\\\">Es la \u00fanica herramienta capaz de asegurar y registrar en tiempo real todos los procesos que siguen los alimentos, desde su elaboraci\u00f3n hasta el consumo final, asegurando as\u00ed el buen estado de los alimentos que consumimos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\\\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; color: #333333; font-size: 14pt;\\\">Cadenas de <strong>supermercados como Walmart<\/strong> en 2018 empezaron a aplicar esta tecnolog\u00eda en 11.000 tiendas para controlar el movimiento de mercanc\u00edas y garantizar la seguridad alimentaria.<\/span><\/p>\n<p><span style=\\\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; color: #333333; font-size: 14pt;\\\">Otras empresas tambi\u00e9n se han sumado al movimiento y, mediante un c\u00f3digo QR, permiten a los consumidores <strong>conocer informaci\u00f3n sobre el producto desde el procesamiento, envasado y almacenaje,<\/strong> hasta la procedencia de cada uno de los ingredientes. La marca de jamones Navidul, por ejemplo, muestra al consumidor la granja donde se han criado los cerdos con una ubicaci\u00f3n sobre el mapa.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\\\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; color: #333333; font-size: 14pt;\\\"><strong>Drones:<\/strong> La aplicaci\u00f3n de drones en el sector agroalimentario, los cuales funcionan con 5G, tiene m\u00faltiples funcionalidades: desde la gesti\u00f3n de cultivos, permitiendo determinar la necesidad de agua del cultivo y optimizar el riego de la explotaci\u00f3n; la detecci\u00f3n de enfermedades de las plantas, hasta la vigilancia del ganado y la b\u00fasqueda de bancos de pesca. Esta tecnolog\u00eda permite captar im\u00e1genes que pueden ser procesadas, analizadas e interpretadas en tiempo real, aportando informaci\u00f3n \u00fatil a la hora de tomar decisiones.<\/span><\/li>\n<li><span style=\\\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; color: #333333; font-size: 14pt;\\\"><strong>GPS e im\u00e1genes satelitales:<\/strong> Mediante <a style=\\\"color: #333333;\\\" href=\\\"https:\/\/farmtogether.com\/learn\/blog\/the-power-of-satellite-imagery-in-agriculture\\\">im\u00e1genes captadas por sat\u00e9lite<\/a> los agricultores ya pueden monitorear los niveles de evapotranspiraci\u00f3n en los cultivos y los cambios a lo largo de la temporada en el crecimiento de los campos, por ejemplo. Es decir, a trav\u00e9s de Google Earth, Google Maps y Google Earth Engine, as\u00ed como otras fuentes; los usuarios pueden ver, crear y analizar datos de im\u00e1genes para investigar mejor las tendencias de la tierra, los usos, el historial de gesti\u00f3n y mucho m\u00e1s.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\\\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; color: #333333; font-size: 14pt;\\\">En definitiva, las tecnolog\u00edas digitales avanzadas permiten mejorar la eficiencia de los procesos, la calidad, sostenibilidad y la rentabilidad; fomentando as\u00ed la competitividad y la transformaci\u00f3n del sector para hacer frente a futuros retos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\\\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; color: #333333; font-size: 14pt;\\\">Sin embargo, a\u00fan queda mucho por hacer. Para aprovechar todo el potencial de la tecnolog\u00eda, primero es necesario superar los retos que plantea su adopci\u00f3n, como la falta de conocimientos especializados y formaci\u00f3n por parte de los profesionales del sector, la necesidad de desarrollar protocolos comunes para el almacenamiento y la gesti\u00f3n de datos o la creaci\u00f3n de soluciones que sean accesibles y f\u00e1ciles de utilizar para todos los agentes involucrados.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\\\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;\\\">\u00a1Si quieres conocer m\u00e1s tecnolog\u00edas y soluciones de los miembros del ecosistema vis\u00edtanos en la feria Alimentaria Foodtech!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ahorro de costes, mayor rendimiento de cosechas, reducci\u00f3n de plagas, productos de mayor calidad, m\u00e1s seguros o maquinaria eficiente, son algunos de los beneficios que se consiguen mediante el uso de la tecnolog\u00eda en el sector agroalimentario. 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